神無月十日~

お献立

~前菜~

・旬菜白和え
・揚銀杏
・秋刀魚寿司
・安納芋カステラ
・スモークサーモン奉書巻き

~吸物~

牡蠣真丈

松茸 紅葉人参 公孫樹人参 かもじ葱 松葉柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

菊花蕪  柚子味噌射込み

海老芝煮 大黒占地 むかご菊菜

~焼物~

魳酒盗焼

枯草葱 紅葉煎餅 松葉そば 焼栗甘露煮 菊花蕪

~揚物~

名残り鱧  二子芋  菱蟹菊花餡掛け

蓮根餅 もぐさ生姜

~酢の物~

帆立貝ポン酢ゼリー掛け

法蓮草 舞茸 叩き長芋 とんぶり 針ラディッシュ

~食事~

白ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

洋梨シャーベット  さるなし

ざくろ ミント

長月二十五日~

お献立

~前菜~

・どんぶり和え

烏賊 柿の木茸 法蓮草

・胡桃豆腐  胡桃味噌掛け
・柿なます

~吸物~

菱蟹  菊花仕立

焼茄子 菊花大根 三つ葉 露生姜

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

吹き寄せ煮

鰻 二子芋 蕪 大黒占地 紅葉人参 公孫樹南瓜 松葉隠元 木ノ芽

~焼物~

鮭いくら親子焼

落花生塩茹 むかご

~小鍋~

鱧松茸鍋

九条葱 栗麩 酢立

~酢の物~

秋刀魚  南蛮漬け

織野菜 蛇腹胡瓜

~食事~

白ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

季節の果物  桂花陳酒ゼリー掛け

長月十一日~

お献立

~前菜~

・柿  いちじく  栗  ピーナッツクリーム掛け
・渡り蟹  菊菜  菊花和え
・鯖小柚寿司  すすき牛蒡

~吸物~

清汁仕立

帆立萩真丈 軸青菜 紅葉人参 公孫樹人参 舞茸 松葉柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

子持ち鮎西京煮

二子芋 蕪 菊花人参 千石豆 実山椒

~焼物~

魳  雲丹柚子香焼

占地煎り 酒盗まぶし 丹波黒豆の枝豆

~揚物~

秋刀魚筒揚げ

海老素揚げ 百合根 コロッケ 青唐 酢立 塩

~酢の物~

鱚  菊花酢

茗荷白和え 菠薐草

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

胡桃  シャーベット

満月南瓜カステラ 群雲小豆

葉月二十八日~

お献立

~前菜~

・魳焼目寿司
・いくら薯蕷和え
・落花生豆腐  山葵  美味出汁

~吸物~

清汁仕立

焼目鱧 松茸 つる葉 紅葉人参 松葉柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

すっぽん飛龍頭

焼茄子 蕪 菊花人参 菊菜 菊花餡掛け

~焼物~

秋刀魚 腸 醤油焼

いちじく田楽 湿地 舞茸みぞれ和え

~揚物~

海老馬鈴薯揚げ

帆立変り揚げ アピオス 新銀杏 青唐 塩

~酢の物~

渡り蟹

蛇腹胡瓜 蕪人参なます 生姜酢

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

梨  ピオーネ  シャインマスカット

ざくろ ミント

葉月十七日~

お献立

~前菜~

・おくら薯蕷寄せ  美味出汁
・つる紫胡麻浸し
・栄螺 分葱 田沼和え

~椀物~

鱚  翁仕立て

玉子豆腐 白木茸 白瓜 木ノ芽

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~温物~

穴子蓮蕪し  冬瓜  金針葉

べっこう庵 山葵

~焼物~

白茄子  白味噌グラタン

海老 帆立 雲丹 エリンギ アスパラガス

~揚物~

鱧八幡揚げ

枝豆 とうもろこし 掻き揚げ アボカド 茗荷 卸し 生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

牛肉冷しゃぶ  野菜巻

小玉葱 ズッキーニ 万願寺唐辛子 ちり酢

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

パイナップルシャーベット

ピオーネ 石榴 ミント

文月三十一日~

お献立

~前菜~

・南瓜豆腐  胡麻クリーム  陸ひじき  松の実
・獅磨じゃこ和え  パプリカ
・焼目鱧寿司

~冷し小吸物~

玉蜀黍摺り流し

蒸し鮑 じゃが芋団子 つる菜 黒胡椒

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

牛舌西京煮

小芋 翡翠茄子 小玉葱 万願寺唐辛子 絹さや 木ノ芽

~焼物~

鱸茗荷焼

糸ウリ 梅肉和え 鱧の子 厚焼玉子

~揚物~

海老ずんだ揚げ

蛸利休揚げ おくら 新丸十 おろし 生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

鰻ざく 白瓜雷干し

二十日大根

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

梨  ピオーネ  シャインマスカット  ミント

文月十八日~

お献立

~前菜~

・鮎小柚寿司
・苦瓜と湯葉煮浸し  糸花鰹
・茶豆ずんだ和え  帆立  椎茸  百合根  粟麩

~冷やし小吸物~

土用蜆汁  茶碗蒸し仕立て

順才 三つ葉 露生姜

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

鰻昆布巻き

白芋茎 朝顔葉 冬瓜 茄子田舎煮 針人参 隠元豆 木ノ芽

~焼物~

鱧源平焼

辛子蓮根 万願寺唐辛子焼浸し 酢立

~揚物~

太刀魚 まこも茸 巻揚げ

とうもろこし コロッケ ズッキーニ 四角豆 卸し生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

毛蟹酢  生姜酢ゼリー掛け

蛇腹胡瓜 酢取り茗荷

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

桃ゼリー  桃コンポート

シャインマスカット セルフィーユ

文月三日~

お献立

~前菜~

・鱧の子豆腐  星おくら  美味出しゼリー
・蛸  長芋  みぞれ和え  振り柚子
・夏鴨と無花果  胡麻味噌掛け

~吸物~

枝豆摺り流し

蒸し鮑 もろこし豆腐 蒪菜 柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

賀茂茄子  利休煮

海老葛打ち 小芋 三度豆 茗荷

~焼物~

鱸サラダ焼

織野菜 蓼ドレッシング 白瓜雷干し 射込みトマト

~合肴~

鱧鍋

玉葱 豆腐 三つ葉 酢立

~酢の物~

鰻蛇篭巻  黄身辛子掛け

蓮芋 酢取り 茗荷

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

桃シャーベット  みるくムース  セルフィーユ

水無月十九日~

お献立

~前菜~

・鰻小柚寿司
・加賀太胡瓜  白酢和え
・玉蜀黍豆腐  おくら  美味出汁  振り柚子

~吸物~

清汁仕立

水無月 鱧の子 真丈 鰻 順才 隠元豆 柚子 梅肉

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

蛸旨煮

小芋 一松南瓜 冬瓜 島ささげ 蛇の目人参 木ノ芽

~焼物~

伊佐木  利休焼

堀田トマト 茶豆

~揚物~

鮎うるか巻織揚

餅 南瓜 伏見唐辛子 丸ズッキーニ

~酢の物~

魳  風干し  緑酢掛け

新蓮根 糸南瓜 茗荷

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

枇杷シャーベット  西瓜  セルフィーユ

水無月五日~

お献立

~前菜~

・金時草浸し
・水無月湯葉豆腐
・鮎蓼味噌焼

~吸物~

陸蓮根摺り流し

鱧葛打ち 冬瓜 蒪菜 柚子 梅肉

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

鱚磯煮

小芋 白芋茎 島ささげ 蛇の目人参 木ノ芽

~焼物~

丸茄子 トマト 味噌田楽

散らし枝豆 松の実

~揚物~

穴子  アスパラ揚げ

島らっきょ 若もろこし 青唐 おろし 生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

蛸焼霜

糸ウリ 蛇腹胡瓜 茗荷 生姜酢ゼリー

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

新生姜シャーベット