水無月十八日~

お献立

~前菜~

・玉蜀黍豆腐 モロヘイヤ 旨出し くこの実
・鴨ロース無花果胡麻味噌掛け
・鱧寿司 鬼灯山桃甲州煮

~吸物~

清汁仕立

水無月鱧の子真丈 蛇の目人参 氷桂鮑 丘若芽 柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

才巻海老黄身煮

賀茂茄子 冬瓜 島ささげ 茗荷 木ノ芽 共地餡掛け

~焼物~

鮎塩焼き

オクラ霙和え 枝豆塩茹 たで酢 酢立

~小鍋~

鱧小鍋

玉葱 豆腐

三つ葉 酢立

~酢の物~

鯵翡翠巻

黄身辛子掛け

糸瓜 茗荷白酢和え

~食事~

白ご飯

赤出し 香の物

~デザート~

青梅ゼリー寄せ

西瓜 ミント

皐月二十八日~

お献立

~前菜~

・水無月湯葉豆腐 美味出汁 振り柚子
・栄螺 白菜茎おぼろ昆布和え
・鮎焼目寿司 八尾枝豆 新丸十密煮

~吸物~

陸蓮根摺り流し

牡丹鱧 順才冬瓜 三度豆 柚子 梅肉

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

蛸柔らか煮

小芋 市松南瓜 新蓮根 モロッコ隠元豆

蛇の目人参 木ノ芽

~焼物~

伊佐木紫陽花焼

万願寺唐辛子焼浸し

無花果胡麻クリーム掛け

~揚物~

和牛ロース味噌包み揚げ

アボカドチーズ 丸ズゥキーニ

玉蜀黍 青唐辛子

卸し生姜 天つゆ 塩 レモン

~酢の物~

海素麺酢

氷柱鮑 才巻海老 酢蓮根

黄身酢寄せ蛇の目胡瓜

~食事~

白ご飯

赤出し 香の物

~デザート~

小玉西瓜 枇杷ゼリー寄せ

さくらんぼ ミント

夏のおすすめの一品

夏のおすすめの一品


鱧ちり 照焼
鱧鍋コース15,000円(税抜)
⇒付出し・八寸・鱧ちり・鱧鍋・食事・デザート

天然鮎
塩焼

天然鰻
蒲焼 白焼 うざく


造り バター焼き

明石蛸
造り 石焼 竜田揚 柔らか煮

賀茂茄子
田楽 利休煮 揚げ出し

酒肴
新蓴菜 海素麺 一寸豆 水茄子漬
豆腐味噌漬 このわた 干し子 丸干し 畳鰯

皐月七日~

お献立

~前菜~

・金時草浸し
・薯蕷寄せ 新順才 旨出し柚子
・粽寿司 玉蜀黍キッシュ
・尼子胡麻南蛮漬け

~吸物~

ホワイトアスパラガス摺り流し

油目葛打ち 玉子豆腐

丘ひじき 金針菜 梅肉

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

鱚磯煮

新小芋 白芋茎 破竹

三度豆 打茗荷 木ノ芽

~焼物~

福子蓼味噌焼

茶豆 堀田トマト 天羽根蓮根

~揚物~

海老新緑揚げ

穴子アスパラ揚げ

水茄子 万願寺唐辛子

卸し生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

蛸湯洗い

胡瓜 茗荷 独活 若芽

土佐酢 ジュレ 梅肉

~食事~

白ご飯

赤出し 香の物

~デザート~

新生姜アイスクリーム

さくらんぼ ミント

卯月九日~

お献立

~前菜~

・うすい豌豆
・美味出しもぐさ生姜
・稚鮎吉野蒸し
・手鞠寿司
・花見串

~吸物~

清汁仕立

才巻海老葛打ち

鯛白子豆腐 片栗の花桜花 木ノ芽

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

穴子東寺巻

長芋 蓬麩オランダ煮

うるい 桜花人参 木ノ芽

~焼物~

魳新じゃが焼

朝堀筍土佐煮

新生姜甘酢漬け

~揚物~

油目唐揚げ

海老射込みヤングコーン

一寸豆 島らっきょ 酢立ち

塩 卸し生姜 天つゆ

~酢の物~

和牛もも肉ロースト

卸しポン酢

ホワイトアスパラガス 新玉葱 クレソン

~食事~

白ご飯 桜海老佃煮

赤出し 香の物

~デザート~

グレープフルーツ 桜花ゼリー寄せ

マンゴー チャービル

弥生十九日~

お献立

~前菜~

・浅利春キャベツ桜花酢ゼリー掛け
・筍 烏賊木ノ芽味噌和え
・鯛の子旨煮
・花見串

~吸物~

吉野仕立

油目葛打ち 桜道明寺 都ぜんまい ぶぶあられ 桜花

~造り~

桜鯛 初鰹

あしらい一式

~焚合せ~

筍 目春煮付け

春若芋 花弁人参 蕗 木ノ芽

~焼物~

和牛もも肉 アルパラ重ね焼き

葉玉葱 行者にんにく 繊野菜 桜花大根甘酢 和風だれ

~小鍋~

蛤生湯葉小鍋

若布 独活 菜種 木ノ芽

~酢の物~

蛍烏賊 帆立 花山葵ドレッシング掛け

スナップ豌豆 うるい

~食事~

白ご飯

赤出し 香の物

~デザート~

苺練乳シャーベット

糸飴 ミント

如月二十六日~

お献立

~前菜~

・雛寿司
・氷魚花山葵和え もみ海苔
・蛍烏賊 うるい酒盗酢ゼリー掛け

~吸物~

菜ノ花仕立

蛤吉野打ち 蓬豆腐 菜種 花弁人参 木ノ芽

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

飯蛸旨煮

春若芽 筍 桜花人参 蕗 木ノ芽

~焼物~

桜鱒桜燻焼き

厚焼玉子 桃花百合根 新じゃがチーズ串打ち 焼空豆

~揚物~

白魚と八尾若牛蒡掻き揚げ

ふきの唐 雁足 卸し生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

赤貝車海老 黄身辛子掛け

筍 のびる 桜大根

~食事~

白ご飯 いかなご釘煮

赤出し

香の物

~デザート~

せとか苺ゼリー寄せ ミント

如月五日~

お献立

~前菜~

・春野菜と海老サラダ仕立
・八尾若牛蒡煮浸し
・稲荷寿司

~吸物~

浅利青さ海苔真丈

宮古ぜんまい 桜貝割 木ノ芽

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~温物~

鰆とろろ蒸し

椎茸 筍 菜種 針海苔

~焼物~

魴柚庵葱巻き焼

雪輪長芋甘酢 一寸豆

~小鍋~

鯨はりはり鍋

白葱 豆腐 生姜

~酢の物~

白魚霙酢

若布 うるい 紅芯大根

~食事~

ご飯

赤出し

香の物

~デザート~

チョコレートアイスクリーム

睦月二十二日~

お献立

~前菜~

・福豆枡盛り
・金棒菜種
・恵方巻き
・畳鰯黄金焼
・蕗の薹粟麩白和え

~吸物~

白味噌仕立

舌鯨 胡麻豆腐 笹がき牛蒡 梅人参 水菜 柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~温物~

甘鯛蕪蒸し

青さ海苔餡掛け 山葵

~焼物~

帆立味噌漬け

椿紅芯大根 お多福豆密煮

~揚物~

海老慈姑揚げ

牡蠣蓮根挟み揚げ たらの芽 こごみ

塩 卸し 生姜 天つゆ

~酢の物~

のれそれ生姜酢

うるい 梅大根 梅人参

~食事~

ご飯

赤出し

香の物

~デザート~

抹茶ムース 苺 金柑

ミント