お献立

~前菜~

福枡盛り(大豆、人参、こんにゃく旨煮)、鰯小袖寿し

金棒諸子、うるい酢味噌掛け

鬼面人参

~吸物~

酒粕仕立

鰤、大根、短冊人参、芹、一味唐辛子

~造り~

平目、横輪

芽甘草、紫芽、山葵

~焚合せ~

鴨治部煮

里芋、彩菜葱、粟麩、蕗、山葵

~焼物~

甘鯛蟹福紗焼

蕗の葉伽羅煮、カリフラワー甘酢漬、蟹味噌そうす

~揚物~

牡蠣磯辺蓮巻揚げ

ふきのとう、筍、天つゆ

~酢の物~

針魚赤貝卯の花和え

菜種、長芋、胡瓜

~食事~

ご飯

赤出し

香の物

~甘味~

柚子シャーベット

デコポン

黒豆

ミント

ふぐ　

てっさ・炭火焼・竜田揚・小鍋・白子焼・てっちりコース

松葉蟹
ズワイ蟹

造り・酢の物・甲羅揚げ・炭火焼・鍋物

鰤　　

造り・照り焼・利久焼・鰤大根・しゃぶしゃぶ

牡蠣　

フライ・酢の物・西京焼・朴葉焼・ちり蒸し

牛ヒレ肉　

網焼・朴葉焼・しゃぶしゃぶ・すき焼き

お献立

~前菜~

・ふぐ皮煮凍り
・穴子八幡巻
・唐墨大根
・勝男菜胡麻浸し
・松葉刺し～千社唐、数の子～

~吸物~

　霙仕立
　合鴨つみれ、舞茸、菊菜、柚子、結び人参

~造り~
　平目引下げ
　芽甘草、紫芽、山葵

~焚合せ~
　蟹飛竜頭
　新筍、蕗、生姜、共汁餡

~焼物~
　魴味噌漬
　紅白梅、人参大根、枝牛蒡、いくら

~合肴~
　鰤はりはり小鍋仕立
　水菜、白葱、豆腐、粉山椒

~酢の物~
　白魚釜揚げ
　ロマネスク、千代呂木
　梅おろし酢

~食事~
　ご飯
　赤出し
　香の物

~甘味~
　慈姑
　カステラ
　黒豆

お献立

~祝肴~

・数の子粕漬
・竹千社唐
・手綱寿し
・梅長芋
・松笠床節

~吸物~

白味噌仕立
皮くじら、胡麻豆腐、水菜、紅白結び、柚子

~造り~

平目、横輪
紅白白髪、山葵、芽じそ

~温物~

甘鯛蕪蒸し
菊菜、柚子
梅人参

~家喜物~

鰤大根照焼
ブロッコリー、花蓮根、プチトマト

~強肴~

海老姑慈みの揚げ
堀川牛蒡、蟹射込み、青唐
天つゆ・塩

~寿の物~

公魚奉書巻
福紗胡瓜、千代呂木、いくら

~食事~

ご飯
赤出し
香の物

~甘味~

黒豆ミルクぜんざい
焼餅