月別アーカイブ: 2016年3月

弥生二八日~

お献立

~前菜~

・白魚桜花酢 うるい
・クレソン胡麻辛子和え
・鯛白子木ノ芽味噌田楽

~吸物~

若草仕立
・油目葛打ち 玉子豆腐
・蕨 桜花

~造り~

盛り合せ
・あしらい一式

~焚合せ~

若竹煮
・鯛の子 桜人参
・蕗 木ノ芽

~焼物~

桜鱒香味焼き
・射込み豌豆 桜長芋

~揚物~

海老アスパラ春巻き揚げ
・桜花丸十 がんそく たらの芽
・おろし 生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

推鮎吉野酢蒸し
・金針菜
・杭牛蒡
・桜大根

~食事~

ご飯
・赤出し
・香の物

~デザート~

・苺
・グレープフルーツ
・ミント

春のおすすめの一品

初鰹     造り 叩き

桜鯛     造り 鯛しゃぶ 春菜鍋

朝堀筍    若竹煮 土佐煮 木の芽和え

白魚     かき揚げ 柳川鍋 みぞれ酢

山菜     天婦羅 山菜と牛ロース小鍋

赤貝・とり貝  造り 酢の物

弥生十四日~

お献立

~前菜~

・蛍烏賊黄身辛子掛け
・若芽 都ぜんまい
・筍木ノ芽和え
・花見串

~吸物~

・玉子豆腐摺り流し
・油目葛打ち 菜種
・花弁人参 桜花

~造り~

・盛り合せ
・あしらい一式

~焚合せ~

・穴子東寺巻
・長芋 蓬麩 桜花人参
・蕗 木ノ芽

~焼物~

・筍牛そぼろ味噌田楽
・桜花大根 スナップ鮑豆

~揚物~

・氷魚と若牛蒡かき揚げ
・こごみ 蕗のとう
・おろし 生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

・飯蛸酒盗酢ゼリー掛け
・胡瓜 うるい

~食事~

ご飯
・いかなご釘煮
・赤出し
・香の物

~甘味~

・百合根桜餅