月別アーカイブ: 2016年11月

師走一日~

お献立

~前菜~

・鱈真子旨煮  木ノ芽

・鮟肝豆腐  クコの実  旨出汁  振り柚子

・烏賊阿茶羅和え

~吸物~

霙仕立

焼雲子 水菜 パプリカ 柚子

~造り~

平目  鰤

山葵 芽じそ 縒り人参

~焚合せ~

源助大根風炉吹き

鴨難波巻 法蓮草

落ち葉人参 生姜味噌

~焼物~

鰆燻し焼

かもじ葱 千枚蕪

松葉刺し むかご 厚焼玉子

~揚物~

海老と穴子の変り揚げ

雪輪丸十 青唐

天つゆ 卸し生姜 塩

~酢の物~

蟹錦紙巻

福紗胡瓜 共味噌酢

~食事~

ご飯

赤出し

香の物

~甘味~

抹茶プリン  小倉餡

霜月十四日~

お献立

~前菜~

・鯖小柚寿し

・牡蠣柚子味噌田楽

・水菜薄揚げ煮浸し

~吸物~

加賀蓮根摺り流し

焼目甘鯛 胡麻豆腐

軸青菜 柚子

~造り~

平目 横輪

山葵 芽じそ 縒り人参

~焚合~

蟹飛竜頭

蕪 法蓮草 菊花 生姜

~焼物~

魴と木の子の朴葉包み

柿砧巻 松風玉子 ブロッコリー

~合肴~

河内鴨とクレソン小鍋

京葱 豆腐

~酢の物~

鱈白子 みぞれ酢

胡瓜 浅葱落ち葉 パプリカ

~食事~

ご飯

赤出し

香の物

~甘味~

南瓜カステラ

抹茶アイス 小倉餡

板長おすすめ冬の一品料理

ふぐ

てっさ・炭火焼・竜田揚・小鍋・白子焼・てっちりコース

松葉蟹
ズワイ蟹

造り・酢の物・甲羅揚げ・炭火焼・鍋物

造り・照り焼・利久焼・鰤大根・しゃぶしゃぶ

牡蠣

フライ・酢の物・西京焼・朴葉焼・ちり蒸し

牛ヒレ肉

網焼・朴葉焼・しゃぶしゃぶ・すき焼き