月別アーカイブ: 2017年5月

皐月二十二日~

お献立

~前菜~

・海素麺  叩き芋  蚫の目胡瓜
・白芋茎浸し  雲丹
・穴子巻織焼

~吸物~

鰻豆腐  水引き牛蒡  人参  金針菜

かもじ葱 露生姜

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

油目煮  卸し

小芋 丸茄子 モロッコ隠元豆 振り柚子

~焼物~

鱸と焼野菜  香味味噌掛け

新玉葱 アスパラガス プチトマト 若もろこし

~揚物~

小鮎  変り揚げ

南瓜 新蓮根 オクラ 卸し生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

鯵翡翠巻  黄身辛子掛け

クレソン 白アスパラ 茗荷

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

西瓜  枇杷  コンポート

ミント

板長おすすめ夏の一品料理

鱧(6月初旬~)
鱧鍋コース 15,000円(税抜)
付出し・八寸・鱧ちり・鱧鍋・食事・デザート

すっぽん
すっぽん鍋コース 16,000円(税抜)
付出し・お造り・竜田揚・鍋・食事・デザート

天然鮎(6月初旬~)
塩焼

天然鰻
蒲焼 白焼 うざく

明石蛸
造り 石焼 竜田揚 柔らか煮


造り アスパラのバター焼き

加茂茄子
田楽 利久煮 揚げ出し

酒肴
新蒪菜 海藻麺 一寸豆 水茄子漬け
豆腐味噌漬 このわた 干し子 丸干し 畳鰯