月別アーカイブ: 2017年7月

文月三十一日~

お献立

~前菜~

・南瓜豆腐  胡麻クリーム  陸ひじき  松の実
・獅磨じゃこ和え  パプリカ
・焼目鱧寿司

~冷し小吸物~

玉蜀黍摺り流し

蒸し鮑 じゃが芋団子 つる菜 黒胡椒

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

牛舌西京煮

小芋 翡翠茄子 小玉葱 万願寺唐辛子 絹さや 木ノ芽

~焼物~

鱸茗荷焼

糸ウリ 梅肉和え 鱧の子 厚焼玉子

~揚物~

海老ずんだ揚げ

蛸利休揚げ おくら 新丸十 おろし 生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

鰻ざく 白瓜雷干し

二十日大根

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

梨  ピオーネ  シャインマスカット  ミント

文月十八日~

お献立

~前菜~

・鮎小柚寿司
・苦瓜と湯葉煮浸し  糸花鰹
・茶豆ずんだ和え  帆立  椎茸  百合根  粟麩

~冷やし小吸物~

土用蜆汁  茶碗蒸し仕立て

順才 三つ葉 露生姜

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

鰻昆布巻き

白芋茎 朝顔葉 冬瓜 茄子田舎煮 針人参 隠元豆 木ノ芽

~焼物~

鱧源平焼

辛子蓮根 万願寺唐辛子焼浸し 酢立

~揚物~

太刀魚 まこも茸 巻揚げ

とうもろこし コロッケ ズッキーニ 四角豆 卸し生姜 天つゆ 塩

~酢の物~

毛蟹酢  生姜酢ゼリー掛け

蛇腹胡瓜 酢取り茗荷

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

桃ゼリー  桃コンポート

シャインマスカット セルフィーユ

文月三日~

お献立

~前菜~

・鱧の子豆腐  星おくら  美味出しゼリー
・蛸  長芋  みぞれ和え  振り柚子
・夏鴨と無花果  胡麻味噌掛け

~吸物~

枝豆摺り流し

蒸し鮑 もろこし豆腐 蒪菜 柚子

~造り~

盛り合せ

あしらい一式

~焚合せ~

賀茂茄子  利休煮

海老葛打ち 小芋 三度豆 茗荷

~焼物~

鱸サラダ焼

織野菜 蓼ドレッシング 白瓜雷干し 射込みトマト

~合肴~

鱧鍋

玉葱 豆腐 三つ葉 酢立

~酢の物~

鰻蛇篭巻  黄身辛子掛け

蓮芋 酢取り 茗荷

~食事~

ご飯
赤出し

香の物

~甘味~

桃シャーベット  みるくムース  セルフィーユ