月別アーカイブ: 2018年9月

長月二十五日~

お献立

~前菜~

焼目魳小袖寿司 散らし銀杏
烏賊柿ノ木茸とんぶり和え
絹衣小芋落花生いんげんピーナッツ衣掛け
いくら醤油漬け

~吸物~

満月すっぽん真丈
焼舞茸 姫葱 紅葉人参 露生姜

~造り~

盛り合せ
あしらい一式

~焚合せ~

小持鮎西京煮
二子芋 小蕪 紅葉人参
秋縞ささげ 木ノ芽

~焼物~

秋刀魚腸醤油焼き
鮑茸大黒占地バター醤油焼き
焼黒豆の枝豆公孫樹煎餅

~小鍋~

和牛ロース松茸小鍋
玉葱 白葱 青葱 笹がき牛蒡
焼豆腐 玉子

~酢の物~

菱蟹菊花酢
蕪 茗荷

~食事~

白ご飯
赤出し
香の物

~デザート~

梨 シャインマスカット 長野パープル
黒いちじく桂花陳酒ゼリー掛け
ざくろ ミント

秋のおすすめの一品

秋のおすすめの一品

お造り
秋刀魚 紅葉鯛 戻り鰹 名残鱧

一品料理
松茸の土瓶蒸し 焼松茸

松茸と鱧の鍋物

秋茄子と里芋の蟹餡掛け

渡り蟹 菊花和え

鍋物コース
⇒付出し・造り・鍋・食事・デザート

てっちり(養殖)15,000円(税抜)

    (天然11月初旬より)28,000円~(税抜)

すっぽん 蟹ちり(ズワイ・松葉) しゃぶしゃぶ

魚ちり 寄せ鍋 等

長月三日~

お献立

~前菜~

焼茄子 いくらとろろ掛け 針海苔 山葵
落花生豆腐 ピーナッツクリーム
新子菊花酢和え 鱧焼目寿司

~吸物~

帆立貝焼霜真丈
松茸 紅葉人参 銀杏人参 酢立

~造り~

盛り合せ
あしらい一式

~焚合せ~

すっぽん飛竜頭
二子芋 小蕪 紅葉人参 菊菜
菊花餡掛け もぐさ生姜

~焼物~

魳柚香雲丹焼き
新銀杏松葉刺し 占地煎り酒盗
紅葉煎餅

~揚げ物~

秋刀魚筒揚げ
海老柴揚げ いちじく春巻田楽 青唐
酢立 塩

~酢の物~

渡り蟹酢
打胡瓜 酢取り茗荷 叩き陸蓮根
黄身酢 土佐酢ジュレ

~食事~

ひじきそぼろご飯
赤出し
香の物

~デザート~

梨 長野パープル
ざくろ ミント