お献立
~前菜~
蛍烏賊 うるい酒盗酢ゼリー掛け
氷魚花山葵浸し もみ海苔
サーモン芋寿司
細魚手毬寿司
~吸物~
菜ノ花仕立
蛤吉野打ち 胡麻豆腐
菜種 花弁人参 木ノ芽
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
飯蛸旨煮
筍 春若芋 桜花人参 蕗 木ノ芽
~焼物~
桜鱒利休焼き
菱玉子 桃花百合根 新じゃがチーズ串打ち
焼空豆
~揚物~
白魚大原木揚げ
蓬麩田楽揚げ がんそく ふきの唐
天つゆ 卸し生姜 塩
~酢の物~
車海老黄身辛子酢掛け
のびる 若芽 桜大根酢漬け
~食事~
白ご飯
いかなご釘煮
赤出し
香の物
~デザート~
苺二見ゼリー寄せ ミント
お献立
~前菜~
春野菜と蛍烏賊
帆立サラダ仕立て
八尾若牛蒡煮浸し
蕗のとう味噌和え
~吸物~
清汁仕立
浅利青さ海苔真丈
蕪 都古ぜんまい レッドアマランサス 木ノ芽
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~温物~
鰆とろろ蒸し
椎茸 筍 菜種 針海苔 山葵
~焼物~
太刀魚味噌漬け
梅長芋 いくら 一寸豆
~揚物~
海老慈姑揚げ
牡蠣蓮根挟み揚げ
たらの芽 こごみ
卸し生姜 天つゆ 塩
~酢の物~
白魚霙酢
若芽 うるい
~食事~
白ご飯
赤出し
香の物
~デザート~
せとかシャーベット 苺 ミント
お献立
~前菜~
恵方巻き
福豆
鰯生姜煮
金棒海老
氷魚と芹霙酢
~吸物~
清汁仕立
蟹真丈
椎茸 菜種 結び人参 松葉柚子
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
牡蠣西京煮
小蕪 海老芋 梅人参 縮れ法蓮草 針柚子
~焼物~
鰆難波焼き
椿紅芯大根 お多福豆黒糖煮 紅白梅人参
~小鍋~
鯨舌はりはり鍋
豆腐 白葱 卸し生姜
~酢の物~
尾羽毛酢味噌掛け
筍 つぼみ菜
~食事~
じゃこご飯
赤出し
香の物
~デザート~
苺シャーベット大福 抹茶ムース ミント
お献立
~祝肴~
手網寿司
黒豆厚焼玉子 千代呂喜松葉刺し
助子旨煮
七運和え
千本長芋ぼくらい掛け
~御椀~
酒粕仕立て
鰤 大根 金時人参
笹搔牛蒡 芹 一味唐辛子
~御造里~
盛り合せ
あしらい一式
~多喜合~
市松穴子
小芋 蕪 筍 梅人参 菜種 木ノ芽
~家喜物~
甘鯛の味噌柚庵焼
千枚蕪 紅白百合根玉
~上げ物~
堀川牛蒡の鶏射込み揚げ
帆立雲丹おかき揚げ
ふきの唐 雪の下
天露 富士卸し 塩
~寿の物~
和牛いちぼロースト
小玉葱 ブロッコリー 椎茸 芽物野菜
卸しポン酢
~食事~
白ご飯
赤出し
香の物
~デザート~
苺とデコポンゼリー寄せ 金箔 ミント
お献立
~前菜~
ローストビーフ香味味噌掛け マイクロトマト
茶ぶりなまこ 数の子
公魚みじん粉揚げ
~吸物~
丸仕立て
河豚真丈 雪輪大根 姫葱
霰人参 輪酢立
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
河内鴨つみれ
淀大根 水菜 織人参
針柚子 柚子胡椒
~焼物~
鰤照り焼き
白仁田葱 金柑いくら
~揚物~
蟹と鮑の甲羅揚げ
慈姑煎餅 散らしパプリカ
~酢の物~
赤貝阿茶羅和え
蕪 胡瓜 人参
~食事~
白ご飯
ちりめん山椒
赤出し
香の物
~デザート~
苺 紅マドンナ
抹茶シャーベット ミント
お献立
~前菜~
香箱蟹 胡瓜 若布 生姜酢ゼリー掛け
帆立・ブロッコリー真砂和え
鉄皮寿司
椎茸柚子味噌焼き
~吸物~
清汁仕立
焼目甘鯛 雲子豆腐
薄氷大根 軸菜 一文字人参 松葉柚子
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
牡蠣東寺蒸し
舞茸 聖護院蕪 雲丹 法蓮草
針海苔 山葵 べっこう餡
~焼物~
鰆燻し焼
揚銀杏 むかご松葉刺し 柿砧巻き
かもじ葱
~揚物~
河豚竜田揚げ
海老アーモンド揚げ
慈姑煎餅 青唐 酢立ち 塩
~酢の物~
鮟肝ポン酢ゼリー掛け
ヤーコン 菜の花
~食事~
牛肉しぐれご飯
赤出し
香の物
~デザート~
林檎ゼリー寄せ
アングレーズソース ミント
お献立
~前菜~
胡桃豆腐 揚胡桃 山葵 割り醤油
子持ち昆布 水菜浸し
大葉百合根いくら焼
スモークサーモン柿寿司
黒豆の枝豆塩茹
~吸物~
清汁仕立
牡蠣真丈
白舞茸 紅葉人参 軸菜 白髪葱 針生姜
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
源助大根風炉吹き
鴨難波巻 零余子 照葉人参
法蓮草 生姜味噌
~焼物~
魳酒盗焼き
桔草葱 水晶銀杏アピオス松葉刺し
菊花蕪
~揚物~
鯛雲子挟み揚げ
松茸天婦羅 ブロッコリー
塩 大根卸生姜 天つゆ
~酢の物~
香箱蟹生姜酢ゼリー掛け
蛇腹胡瓜 若布
~食事~
湯葉餡掛けご飯 山葵
赤出し
香の物
~デザート~
ラ・フランスシャーベット 富有柿
ざくろ ミント
お献立
~前菜~
柿なます
鯖菊花寿司
子持鮎味噌漬け
胡桃餡煮
海老いが揚げ
厚焼玉子むかご松葉刺し
~吸物~
清汁仕立
焼目鱧松茸椀
酢立 三つ葉 梅肉
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
菊花蕪蟹射込み
菊花餡掛け 大黒占地 菊菜
もぐさ生姜
~焼物~
魴味噌漬け杉板焼き
焼目栗 いくら薯蕷和え 菊花蕪
~小鍋~
河内鴨九条葱小鍋
白葱 絹豆腐 粉山椒
~酢の物~
雲子帆立ポン酢
巻法蓮草 とんぶり 長芋
~食事~
じゃこ蕪菜ご飯
赤出し
香の物
~デザート~
渋皮栗アイスクリーム 洋梨
ざくろ ミント
お献立
~前菜~
焼目魳小袖寿司 散らし銀杏
烏賊柿ノ木茸とんぶり和え
絹衣小芋落花生いんげんピーナッツ衣掛け
いくら醤油漬け
~吸物~
満月すっぽん真丈
焼舞茸 姫葱 紅葉人参 露生姜
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
小持鮎西京煮
二子芋 小蕪 紅葉人参
秋縞ささげ 木ノ芽
~焼物~
秋刀魚腸醤油焼き
鮑茸大黒占地バター醤油焼き
焼黒豆の枝豆公孫樹煎餅
~小鍋~
和牛ロース松茸小鍋
玉葱 白葱 青葱 笹がき牛蒡
焼豆腐 玉子
~酢の物~
菱蟹菊花酢
蕪 茗荷
~食事~
白ご飯
赤出し
香の物
~デザート~
梨 シャインマスカット 長野パープル
黒いちじく桂花陳酒ゼリー掛け
ざくろ ミント
秋のおすすめの一品
お造り
秋刀魚 紅葉鯛 戻り鰹 名残鱧
一品料理
松茸の土瓶蒸し 焼松茸
松茸と鱧の鍋物
秋茄子と里芋の蟹餡掛け
渡り蟹 菊花和え
鍋物コース
⇒付出し・造り・鍋・食事・デザート
てっちり(養殖)15,000円(税抜)
(天然11月初旬より)28,000円~(税抜)
すっぽん 蟹ちり(ズワイ・松葉) しゃぶしゃぶ
魚ちり 寄せ鍋 等