葉月二十日~
お献立
~前菜~
・宝楽獅子唐じゃこ和え パプリカ
・冬瓜 鱧の子銀餡掛け
・烏賊分葱沼田和え
・鰻小袖寿司
~吸物~
翁仕立て
焼目鱚 玉子豆腐 白木耳 打茗荷 三つ葉 木ノ芽
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
蓮根万寿 毛蟹餡掛け
小芋 陸蓮根 蓮根煎餅 もぐさ生姜
~焼物~
まこも茸の和牛ロース肉巻き 柚子胡椒焼き
金時草浸し 焼椎茸おかか和え フルーツトマト
~小鍋~
鰯つみれ鍋
青葱 白葱 絹豆腐 笹がき牛蒡 粉山椒
~酢の物~
鱧冊
松茸 赤芋茎酢漬け
~食事~
白龍素麺
モロヘイヤ とろろ 薬味
~デザート~
抹茶シャーベット
小豆 二色寒天 白玉
文月三十日~
お献立
~前菜~
・黄金豆腐 陸蓮根とろろ掛け 美味出汁ゼリー
・海老 百合根 粟麩 椎茸ずんだ和え
・糸瓜くらげ胡麻酢和え
・穴子小袖寿司
~吸物~
玉蜀黍摺り流し
鱧葛打ち 三つ葉 順才 梅白玉 抽子
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
鰻昆布巻
焼目長芋 赤芋茎 焼茄子 近江コンニャク 縞ささげ 木ノ芽
~焼物~
鱸サラダ焼 繊野菜 蓼ドレッシング
鬼灯射込みトマト もずく酢
~揚物~
鮎うるか巻繊揚げ
蛸利休揚げ 茗荷 卸し生姜 天つゆ 抹茶塩
~酢の物~
毛蟹酢
蛇腹胡瓜 若布 酢蓮根
~食事~
白ご飯
赤出し 香の物
~デザート~
パイナップルシャーベット 巨峰
ナタデココゼリー ミント
文月九日~
お献立
~前菜~
・長芋素麺 雲丹 星陸蓮根 美味出汁 振り柚子
・苦瓜そぼろ味噌和え
・鮎霰揚げ
・穴子八幡巻き
・スモークサーモン蛇篭巻き
~吸物~
清汁仕立
焼目鱸 南瓜豆腐 順才 白髪葱 打茗荷 松葉隠元 露生姜
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
和牛ロース吉野煮
冬瓜 小玉葱 蓮芋 短冊人参 山葵
~焼物~
鱧源平焼き
鱧の子寄せ 白瓜雷干し 酢立ち
~進肴~
鮑と賀茂茄子トマト味噌田楽
散らし万願寺唐辛子 トマト
~酢の物~
つぶ貝分葱辛子酢味噌掛け
蛇腹胡瓜 糸ウリ
~食事~
じゃこご飯
赤出し 香の物
~デザート~
白桃シャーベット
シャインマスカット ミント
水無月十八日~
お献立
~前菜~
・玉蜀黍豆腐 モロヘイヤ 旨出し くこの実
・鴨ロース無花果胡麻味噌掛け
・鱧寿司 鬼灯山桃甲州煮
~吸物~
清汁仕立
水無月鱧の子真丈 蛇の目人参 氷桂鮑 丘若芽 柚子
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
才巻海老黄身煮
賀茂茄子 冬瓜 島ささげ 茗荷 木ノ芽 共地餡掛け
~焼物~
鮎塩焼き
オクラ霙和え 枝豆塩茹 たで酢 酢立
~小鍋~
鱧小鍋
玉葱 豆腐
三つ葉 酢立
~酢の物~
鯵翡翠巻
黄身辛子掛け
糸瓜 茗荷白酢和え
~食事~
白ご飯
赤出し 香の物
~デザート~
青梅ゼリー寄せ
西瓜 ミント
皐月二十八日~
お献立
~前菜~
・水無月湯葉豆腐 美味出汁 振り柚子
・栄螺 白菜茎おぼろ昆布和え
・鮎焼目寿司 八尾枝豆 新丸十密煮
~吸物~
陸蓮根摺り流し
牡丹鱧 順才冬瓜 三度豆 柚子 梅肉
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
蛸柔らか煮
小芋 市松南瓜 新蓮根 モロッコ隠元豆
蛇の目人参 木ノ芽
~焼物~
伊佐木紫陽花焼
万願寺唐辛子焼浸し
無花果胡麻クリーム掛け
~揚物~
和牛ロース味噌包み揚げ
アボカドチーズ 丸ズゥキーニ
玉蜀黍 青唐辛子
卸し生姜 天つゆ 塩 レモン
~酢の物~
海素麺酢
氷柱鮑 才巻海老 酢蓮根
黄身酢寄せ蛇の目胡瓜
~食事~
白ご飯
赤出し 香の物
~デザート~
小玉西瓜 枇杷ゼリー寄せ
さくらんぼ ミント
夏のおすすめの一品
夏のおすすめの一品
鱧
鱧ちり 照焼
鱧鍋コース15,000円(税抜)
⇒付出し・八寸・鱧ちり・鱧鍋・食事・デザート
天然鮎
塩焼
天然鰻
蒲焼 白焼 うざく
鮑
造り バター焼き
明石蛸
造り 石焼 竜田揚 柔らか煮
賀茂茄子
田楽 利休煮 揚げ出し
酒肴
新蓴菜 海素麺 一寸豆 水茄子漬
豆腐味噌漬 このわた 干し子 丸干し 畳鰯
皐月七日~
お献立
~前菜~
・金時草浸し
・薯蕷寄せ 新順才 旨出し柚子
・粽寿司 玉蜀黍キッシュ
・尼子胡麻南蛮漬け
~吸物~
ホワイトアスパラガス摺り流し
油目葛打ち 玉子豆腐
丘ひじき 金針菜 梅肉
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
鱚磯煮
新小芋 白芋茎 破竹
三度豆 打茗荷 木ノ芽
~焼物~
福子蓼味噌焼
茶豆 堀田トマト 天羽根蓮根
~揚物~
海老新緑揚げ
穴子アスパラ揚げ
水茄子 万願寺唐辛子
卸し生姜 天つゆ 塩
~酢の物~
蛸湯洗い
胡瓜 茗荷 独活 若芽
土佐酢 ジュレ 梅肉
~食事~
白ご飯
赤出し 香の物
~デザート~
新生姜アイスクリーム
さくらんぼ ミント
卯月九日~
お献立
~前菜~
・うすい豌豆
・美味出しもぐさ生姜
・稚鮎吉野蒸し
・手鞠寿司
・花見串
~吸物~
清汁仕立
才巻海老葛打ち
鯛白子豆腐 片栗の花桜花 木ノ芽
~造り~
盛り合せ
あしらい一式
~焚合せ~
穴子東寺巻
長芋 蓬麩オランダ煮
うるい 桜花人参 木ノ芽
~焼物~
魳新じゃが焼
朝堀筍土佐煮
新生姜甘酢漬け
~揚物~
油目唐揚げ
海老射込みヤングコーン
一寸豆 島らっきょ 酢立ち
塩 卸し生姜 天つゆ
~酢の物~
和牛もも肉ロースト
卸しポン酢
ホワイトアスパラガス 新玉葱 クレソン
~食事~
白ご飯 桜海老佃煮
赤出し 香の物
~デザート~
グレープフルーツ 桜花ゼリー寄せ
マンゴー チャービル