堂島の正統派懐石料理は、一品料理からコース料理、お昼のお献立とご用意しております。
右のボタンより、各献立の詳しい内容をご覧頂けます。
風情を感じさせるその日・その季節の良いものを使い、素材を生かした煮物・焼物・揚物・酢物などを、腕利きの職人が心を込めてお作りしております。
当サイト掲載の献立以外にも、お申し付け頂きましたらご希望の料理をお作り致します。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
◎板長おまかせ会席(カウンター席のみ) 5,000円
付き出・お造り・炊合せ・揚物・酢の物・お食事・デザート
（旬の食材を使ったお献立で、二週間ごとに変更いたします。）
※ビール(小瓶)お一人様に付き一本サービスさせて頂きます。
ご接待以外でもご友人同士のお集まりにお気軽にお越し下さいませ。心よりお待ち申し上げております。
下記の献立は一例です。二週間毎に、旬を活かした内容に一新しております。
価格は時価ですので、詳しくはお尋ね下さい。
お造り
| 平目 |
|---|
| 戻り鰹 |
| 秋刀魚 |
| 烏賊 |
| 赤貝 |
| 目板鰈 |
| 馬刺 |
| 本日入荷のお魚 |
焼物
| きんき塩焼 |
|---|
| のど黒塩焼 |
| 秋刀魚塩焼 |
| 真名鰹味噌柚庵焼 |
| 牛ヒレ肉網焼 |
| 朴葉焼 (牛ヒレ・鴨・牡蠣) |
| 合鴨難波焼 |
| 茄子田楽 |
| 今週の焼物 |
小鉢
| 焼茄子 |
|---|
| 分葱ぬた和え |
| 揚げ銀杏 |
| 枝豆 |
揚物
| 目板鰈唐揚げ |
|---|
| 松茸天婦羅 |
| 海老柴揚げ |
| 秋刀魚筒揚げ |
| 海老野菜かき揚げ |
| 揚げ出し豆腐 |
| 胡麻豆腐餡掛け |
| 天婦羅盛り合せ |
| 野菜天婦羅 |
| 今週の揚物 |
小鍋・温物
| 木の子鍋 |
|---|
| 鴨 |
| 牛ロース |
| 鯛蕪 |
| 湯豆腐 |
| 甘鯛酒蒸し |
| 茶碗蒸し |
酒肴
| このわた 干し子 |
|---|
| 畳鰯 丸干し |
煮物
| きんき煮付 |
|---|
| のど黒煮付 |
| 鯛荒焚き |
| 甘鯛蟹餡掛け |
| 牛ヒレ肉治部煮 |
| 白金豚角煮 |
| 秋茄子利久煮 |
| 小芋旨煮 |
| 季節野菜炊合せ |
| 今週の焚合せ |
酢物
| 渡り蟹 |
|---|
| 赤貝酢味噌 |
| 鰻ざく |
| もずく |
| 今週の酢物 |
食事
| じゃこ御飯 |
|---|
| お茶漬（鯛茶漬/鮭/たらこ/梅/海苔） |
| おにぎり（鮭/たらこ/梅/おかか/じゃこ/焼き） |
| 雑炊（すっぽん/玉子/野菜/牡蠣） |
| 赤出し汁 |
| 田舎味噌汁 |
| 麺（温・冷） |
| 稲庭うどん |
| 五島うどん |
| 素麺 |
| 今週のお食事 |
デザート
| 季節のフルーツ |
|---|
| 抹茶シャーベット |
| 今週のデザート |
お酒はビール各種や日本酒や焼酎、ワインは定番品から有名銘柄・プレミアム品まで数多く揃えております。
梅酒などもございますので、女性のお客様にも愉しみいただけます。
