堂島の正統派懐石料理は、一品料理からコース料理、お昼のお献立とご用意しております。
右のボタンより、各献立の詳しい内容をご覧頂けます。
風情を感じさせるその日・その季節の良いものを使い、素材を生かした煮物・焼物・揚物・酢物などを、腕利きの職人が心を込めてお作りしております。
当サイト掲載の献立以外にも、お申し付け頂きましたらご希望の料理をお作り致します。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
下記の献立は一例です。二週間毎に、旬を活かした内容に一新しております。
価格は時価ですので、詳しくはお尋ね下さい。
お造り
| 平目 |
|---|
| 戻り鰹 |
| 秋刀魚 |
| 烏賊 |
| 赤貝 |
| 目板鰈 |
| 馬刺 |
| 本日入荷のお魚 |
焼物
| きんき塩焼 |
|---|
| のど黒塩焼 |
| 秋刀魚塩焼 |
| 真名鰹味噌柚庵焼 |
| 牛ヒレ肉網焼 |
| 朴葉焼 (牛ヒレ・鴨・牡蠣) |
| 合鴨難波焼 |
| 茄子田楽 |
| 今週の焼物 |
小鉢
| 焼茄子 |
|---|
| 分葱ぬた和え |
| 揚げ銀杏 |
| 枝豆 |
揚物
| 目板鰈唐揚げ |
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| 松茸天婦羅 |
| 海老柴揚げ |
| 秋刀魚筒揚げ |
| 海老野菜かき揚げ |
| 揚げ出し豆腐 |
| 胡麻豆腐餡掛け |
| 天婦羅盛り合せ |
| 野菜天婦羅 |
| 今週の揚物 |
小鍋・温物
| 木の子鍋 |
|---|
| 鴨 |
| 牛ロース |
| 鯛蕪 |
| 湯豆腐 |
| 甘鯛酒蒸し |
| 茶碗蒸し |
酒肴
| このわた 干し子 |
|---|
| 畳鰯 丸干し |
煮物
| きんき煮付 |
|---|
| のど黒煮付 |
| 鯛荒焚き |
| 甘鯛蟹餡掛け |
| 牛ヒレ肉治部煮 |
| 白金豚角煮 |
| 秋茄子利久煮 |
| 小芋旨煮 |
| 季節野菜炊合せ |
| 今週の焚合せ |
酢物
| 渡り蟹 |
|---|
| 赤貝酢味噌 |
| 鰻ざく |
| もずく |
| 今週の酢物 |
食事
| じゃこ御飯 |
|---|
| お茶漬（鯛茶漬/鮭/たらこ/梅/海苔） |
| おにぎり（鮭/たらこ/梅/おかか/じゃこ/焼き） |
| 雑炊（すっぽん/玉子/野菜/牡蠣） |
| 赤出し汁 |
| 田舎味噌汁 |
| 麺（温・冷） |
| 稲庭うどん |
| 五島うどん |
| 素麺 |
| 今週のお食事 |
デザート
| 季節のフルーツ |
|---|
| 抹茶シャーベット |
| 今週のデザート |
お酒はビール各種や日本酒や焼酎、ワインは定番品から有名銘柄・プレミアム品まで数多く揃えております。
梅酒などもございますので、女性のお客様にも愉しみいただけます。
